アンリ・シャルパンティエ カットケーキ
定番ケーキ Regular Item
ザ・ショートケーキ
スポンジ生地(上):クリーム:スポンジ生地(下)は1:1:1のバランスにこだわりクリームをたっぷりサンドしています。
ショーケースに並んでいるときにお客様の目線にとまる斜め上からの角度にこだわり、 バランスの重心を上に集中させてお客様の記憶に残る見た目を目指しました。
王様のザッハトルテ
伝統的なザッハトルテの基本的な構成(ケーキ生地、アプリコットジャム、グラサージュ、クリーム)は崩さないようにしながら、見た目にインパクトのある飾りつけで現代的なデザイン致しました。
アプリコットジャムにはパッションフルーツを加えることで、華やかな香りとさわやかな酸味が広がります。
その他の素材の味を際立たせる為に、控えめな香りのチョコ生地を使用する事で香り豊かで現代的な味わいに仕上げています。
11 件あります




















































