お歳暮ギフト

理想のバター

フィナンシェ専用のバターには、北海道根釧地区の生乳を使用し、本場フランス式の「前発酵」を採用。手間のかかる難しい製法ですが、バター特有の風味が引き立ち、口どけもとてもなめらかになります。

10月1日は、
芦屋のフィナンシェ世界一の日

「芦屋のフィナンシェ世界一の日」は、2021年に世界で一番売れているフィナンシェ^※として10月1日を記念日として認定されました。
アンリ・シャルパンティエでは、記念日を通してフィナンシェの魅力を発信するとともに洋菓子文化の発展につなげて参ります。

※2019年10月1日～2020年9月30日のプレーンフィナンシェ販売金額。イプソス株式会社調べ（2021年に直近年度の調査を実施）

新8°Cアーモンドで、
さらに香ばしく。

1975年の発売以来、最高の味わいを求めて良き素材、良き製法を追求し続けてきたフィナンシェ。
この度、オリジナルの前発酵バターとともに私たちのフィナンシェに欠かせない素材「アーモンド」の香ばしさが
より一層豊かなものになりました。雨が少なく甘みと香りが凝縮されたカリフォルニア産アーモンドを、酸化を防ぐために皮ごと日本に仕入れ、フィナンシェをお作りする直前にパウダーにする。そんなこれまでの工夫はそのままに、8℃という低温での輸送にトライ。厳重な温度管理により、質の高い鮮度あるアーモンドをキッチンで使えるようになりました。

こだわりの焼き加減

フィナンシェの天面の割れが美味しさの秘訣です。中はしっとり、外はかりっとした食感は、天面が割れる時にムダな空気を抜くことで水分が飛ばない工夫がされています。