至極の逸品フィナンシェが、
今だけチョコレート味に。
香り豊かで、ふっくらと味わい深い。そんなアンリ・シャルパンティエの「フィナンシェ」が持つ美味しさの魅力はそのままに、カカオの濃厚でいてフルーティーな風味が愉しめる「フィナンシェ・オ・ショコラ」となって登場しました。
香り豊かで、ふっくらと味わい深い。そんなアンリ・シャルパンティエの「フィナンシェ」が持つ美味しさの魅力はそのままに、カカオの濃厚でいてフルーティーな風味が愉しめる「フィナンシェ・オ・ショコラ」となって登場しました。
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クリスマス限定のフィナンシェ・オ・ショコラ。
シェフがフィナンシェに合うチョコレートを世界中のカカオ豆から探しだし、
発酵やブレンドを幾通りもテスト。
ようやく完成したフィナンシェ専用チョコレートは、
フィナンシェとのかつてない華やかなマリアージュを生み出しました。
※フィナンシェ専用ハイカカオ73%チョコレート使用。
いただきもので食べて感動して贈りものに選んだという
根強いファンが多い「フィナンシェ」。
どなたにも喜んでもらえる美味しさは、自信をもってお渡しできる定番ギフトとして人気です。
贈りものにはもちろん大切な人と過ごす団らんの場や、一人で楽しむ少しリッチなティータイムなど様々なシーンで多くの方に喜んでいただいています。
世界一の
ひとときのために、
世界一の工夫を。
1975年の発売以来、素材や製法にこだわり続け、
おいしさを追求してきた
アンリ・シャルパンティエの自信作。
しっとりとやさしい口どけとともに、
香り高いアーモンドの風味と
発酵バターの豊かなコクがふわっと広がります。
こだわり抜かれた素材と
芦屋の洋菓子職人が生み出す逸品を、
ぜひ特別なシーンでお楽しみください。
世界大会優勝シェフ※が厳選した
カリフォルニア産アーモンドは、
品質を保つために8℃で低温輸送し、
自社キッチンでパウダーにしています。
バターもフィナンシェ用に開発した北海道・浜中町産前発酵バターを使用した自慢の逸品です。
※クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー第18回大会
日本チーム団長
フィナンシェの味を決める要素の一つが「バター」。
何よりこだわったのが原料となる生乳の品質です。
数ある候補から選んだのは、北海道根釧地区の生乳。
恵まれた気候と自然環境の中で育った
すこやかな乳牛の生乳だけが、
オリジナルの発酵バターに使われています。
製法にもこだわり、本場フランス式の「前発酵」を採用。
バター特有の風味が引き立ち、口どけもとてもなめらかになります。
フィナンシェの必要不可欠な材料のアーモンド。
アンリ・シャルパンティエでは、20年前からホールのままアーモンドを輸入し、現在では、生地に混ぜ込む直前に自社で挽き、芳醇な香りを引き出す工夫をしています。
また、品種にもこだわり、「アーモンドの女王」と呼ばれ、香りが強くジューシーな甘みが特徴のマルコナ種と香ばしいフレーバーが印象的なフリッツ種を採用。
この二つをバランスよくブレンドすることで、他にはないおいしさが生まれています。
アンリ・シャルパンティエのお店“銀座メゾン”も佇む、東京・銀座。
文化とトレンドが交差するこの街のクリスマスは、大人もこころ弾ませる気品溢れる華やかさがあります。2024年はそんな銀座のクリスマスをテーマにしました。
600Wのオーブントースターで2分温めると、
焼きたてのようなしっとり・ふんわりの食感を
再現することができます!